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Ferme Angus - Rôti de porc Orloff au Maroilles à composer
Ferme Angus
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sur 499 avis Nord

Rôti de porc Orloff au Maroilles à composer

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22,50 € / kg 22,50 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Nord
DLC à réception Pictogramme sablier 8 jours minimum
Format Pictogramme bouteille sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pictogramme producteur fermier

Notre offre de rôti de porc Orloff au Maroilles se compose de :

  • 1 rôti de porc de 1 kg environ
  • 2 tranches de Maroilles AOP
  • 2 tranches de lard fumé ou de jambon fumé
Retrouvez la recette sur le blog de Pourdebon !

Renseignements pratiques : à composer soi-même

Allergènes : lactose

Lieu d'élevage : trélon

Lieu de naissance : nord

Lieu d'abattage : hirson

Morceaux du porc : Rôti

Race porc : Duroc

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme Angus : Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Désignation légale : Rôti Orloff au Maroilles

1) couper le rôti côté droit sur la longueur, à 2 cm du bord, jusqu’à 2 cm du fond
2) répéter la même opération côté gauche
3) insérer verticalement, et sur la longueur du rôti la tranche de lard fumé, dans les
deux entailles
4) opérer la même opération avec les tranches de maroilles
5) refermer le rôti, et le ficeler
6) Après avoir confectionné votre rôti, conservez votre viande à température ambiante
(au moins 1 heure). Préchauffez le four à 210 degrés. Placez ensuite le rôti dans un
plat en pyrex au centre. Entourez-le d’une garniture (pommes de terre, gousses d’ail,
échalotes et carottes, par exemple) et assaisonnez-le (sel/poivre).
7) Commencez la cuisson à 210 degrés pour bien saisir la viande : comptez environ 20
minutes de cuisson
8) Continuez à cuire le rôti à 180 degrés de 40 minutes à 1h selon le poids de votre
pièce
9) Retournez 1 ou 2 fois le rôti pendant la cuisson pour colorer chaque face de manière
homogène
10) Lors de la cuisson, arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson obten

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